Pasos para administrar un restaurante con éxito

Preguntarse sobre la forma de administrar un restaurante quizás podría ser una pregunta que surge con frecuencia entre las personas que emprenden al abrir un negocio de hostelería y, en el camino y para su desgracia, es que se dan cuenta de que no funcionó como se esperaba. Podría faltarles clientes, son muy elevados los costes y sus ingresos no son en la misma proporción, cosa que los lleva a ver paulatinamente el momento de cerrar su emprendimiento debido a la falta de dinero.

Cuando se abre un restaurante, esta podría ser una tarea más o menos sencilla; pero cuando se trata de manejarlo, se convierte en algo totalmente distinto. Cuando existe una buena gestión, eso será lo que separa a este tipo de negocio de la delgada línea de que sea una empresa exitosa o un rotundo fracaso que podría generar enormes deudas.

Consejos para administrar un restaurante con éxito

Escribir claramente un plan de negocios: y esto aplica para todo tipo de emprendimiento, ya que para alcanzar un buen plan de negocios se hace necesaria la organización, planificación, y orientación en caso de que algo pueda cambiar o no vaya como se esperaba.

Especializar el restaurante: a los clientes les agrada entrar a un restaurante y desde el inicio tener claro su especialidad, saber el tipo de comida que se puede pedir para poder vivir la experiencia completa, no sólo se trata de sentarse a que les traigan el plato para comerlo. Para ello se debe crear un menú acorde con el concepto, y hacer que, desde el momento en el que se entre, el cliente sienta que le cuentan una historia. La decoración, la carta, y el servicio.

Crea un menú propio: deja a un lado los menús que ofrecen un poco de as bien intenta pensar quiénes serán tus clientes objetivo y en función de ello, desarrolla una carta que esté acorde a sus gustos, mas no, a los tuyos o a lo que piensas será mejor. Mientras más especial es la carta, más y mejores consumidores acudirán al restaurante.

Debemos estar pendiente del personal: Un un restaurante con éxito, es sinónimo de un personal valorado y al que se le han dado buenas instrucciones en referencia a las tareas que deben realizar. Para lograrlo, te sugerimos seguir cada día estos pequeños pasos:

  • Contrata al personal adecuado
  • Motívalos para que realicen bien sus tareas
  • Si compruebas que fallan en algo, indícaselo y fórmales correctamente
  • Trata de darles cursillos de forma constante para que mejores sus capacidades
  • Deja bien claro qué puesto ocupa cada uno y qué tareas deben hacer
  • Da órdenes claras para que no haya confusiones

Desarrolla un plan de marketing durante todo el año: No solo es necesario hacer publicidad un par de veces ya que los clientes no llegarán solos al negocio. No hacer un buen plan publicitario siempre es un gran error. La promoción debe hacerse cada día del año y ello incluye el menú, la decoración, y los empleados. En consecuencia, se debe prestar atención a los detalles como por ejemplo tener wifi en el establecimiento, entre otros.

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