Mes: noviembre 2020

No solo de originalidad se compone la cocina creativa

Hablar de la cocina creativa, es adentrarse en un campo que realmente es extenso con conceptos muy variados. Pero cuenta con puntos imprescindibles que son importantes de conocer, acompañados de tres clichés que deben ser desterrados.

Vamos por lo esencial

La cocina creativa viene a ser una evolución de la “nouvelle cuisine”, que se dio a conocer durante los años …

top

La cocina profesional y sus accidentes frecuentes

Los accidentes pueden ocurrir en la cocina por diversas razones, como por ejemplo: descuido, apuro o equivocación, pero también pueden generarse graves consecuencias. De acuerdo a los datos de la ACHS, de la totalidad del comercio nacional, el 58,7 % de los accidentes se producen en el rubro de restaurantes, bares y cantinas, y estos pueden ser: 

Cortes con cuchillo:

top

Entradas recientes